Η Quality Award σε μια απαιτητική και ανταγωνιστική εποχή, σας δίνει το εφόδιο να μπορέσετε να υπερτερήσετε έναντι των ανταγωνιστών σας με την εγκατάσταση ενός συστήματος ποιότητος τροφίμων, όπως το HACCP (hazard analysis and critical control points) και το ISO 22000:2005. Έτσι ξεκινάτε ένα βήμα πιο μπροστά, ακολουθώντας την απαιτητική εποχή αλλά και σε συμμόρφωση με τη Νομοθεσία η οποία το επιβάλλει στις επιχειρήσεις που ασχολούνται με τα τρόφιμα από το 2013 βάση του κανονισμού 852/2004.
Η εταιρεία καθιερώνει νέες πρακτικές λειτουργίας στην επιχείρησή σας, συντάσσοντας μελέτη εξατομικευμένη για σας, παρέχοντας εκπαίδευση στο ανθρώπινο δυναμικό της εταιρείας σας, με υλικό & λογισμικό και παράλληλα κατέχει άριστη συνεργασία με τους απαραίτητους Φορείς και Υπηρεσίες που πρόκειται να πιστοποιήσουν την επιχείρησή σας.
Συνάπτει με επαγγελματισμό και σεβασμό προς τον πελάτη συνεργασίες προκειμένου να παρέχει προσαρμοσμένες λύσεις στις απαιτήσεις των επιχειρήσεων, δημιουργώντας ένα ανταγωνιστικό πλεονέκτημα που διαρκεί στο χρόνο.
Επιλέγεις την Quality Award για το άριστο επίπεδο επικοινωνίας, εμπειρίας, συνεχούς συμβουλευτικής υποστήριξης του πελάτη, για το πάθος, την αγάπη και τον επαγγελματισμό να αναδεικνύει υψηλού κύρους επιχειρήσεις.
Διεθνές Πρότυπo ISO 22000
Το ISO 22000 είναι διεθνώς αναγνωρισμένο πρότυπο διασφάλισης της ποιότητας των τροφίμων, το οποίο προέρχεται από την εξέλιξη του προτύπου HACCP, με την προσθήκη στοιχείων διαχείρισης ποιότητας, όπως π.χ. σε ένα σύστημα ISO9001.
Το πρότυπο αυτό απευθύνεται σε επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στον κλάδο των τροφίμων, είτε ως παραγωγοί (τροφίμων και υλικών συσκευασίας αυτών) είτε ως μεταφορείς (συμπεριλαμβανομένων και των υπηρεσιών catering). Καθορίζει σαφείς παραμέτρους μέσα στις οποίες θα πρέπει να διαχειρίζεται το τρόφιμο, από την φάση της υποδοχής των α’ υλών μέχρι την παραλαβή του τελικού προϊόντος από τον πελάτη.
Όπως ισχύει σε κάθε Πρότυπο ISO, το εφαρμοζόμενο σύστημα είναι ένα σύνολο από καταγεγραμμένες διαδικασίες, έντυπα και οδηγίες εργασίας οι οποίες πλαισιώνουν τις διεργασίες της επιχείρησης. Η εφαρμογή του επιτρέπει στην επιχείρηση να ελέγχει και να επιβεβαιώνει διαρκώς τις απαραίτητες συνθήκες υγιεινής κατά την παραγωγή καθώς και την απαιτούμενη ποιότητα του τελικού προϊόντος.
Για να μπορέσει μία επιχείρηση να πιστοποιηθεί σύμφωνα με το πρότυπο ISO22000:2005, θα πρέπει να εγκαταστήσει και να εφαρμόσει ένα σχετικό Σύστημα Διασφάλισης Ποιότητας των Τροφίμων (ΣΔΠΤ) και να ελεγχθεί («πιστοποιηθεί») από κάποιον διαπιστευμένο φορέα.
Προκύπτοντα οφέλη από την εφαρμογή ΣΔΠΤ κατά ISO22000
Η επιχείρηση που θα προχωρήσει στην εφαρμογή Συστήματος Διασφάλισης της Ποιότητας των Τροφίμων, θα αποκομίσει πολλαπλά οφέλη, μεταξύ των οποίων είναι τα ακόλουθα:
Για να εφαρμοστεί Σύστημα Διασφάλισης της Ποιότητας των Τροφίμων, ακολουθούνται τα παρακάτω βήματα:
Χρονική διάρκεια πιστοποίησης και διατήρηση ΣΔΠΤ
Η διάρκεια ισχύος ενός πιστοποιητικού ISO 22000 είναι τρία έτη, μετά το πέρας των οποίων το πιστοποιητικό θα πρέπει να ανανεωθεί μέσα από έναν επανέλεγχο από τον φορέα πιστοποίησης. Ακόμα, στα δύο ενδιάμεσα έτη (έναν χρόνο και δύο χρόνια μετά την λήψη του αρχικού πιστοποιητικού), η επιχείρηση υπόκειται σε ισόποσες επιθεωρήσεις («επιτηρήσεις») ώστε να διαπιστωθεί από την πλευρά του φορέα πιστοποίησης η -συνεχιζόμενη- ορθή τήρηση των απαιτήσεων του Προτύπου. Η Quality Award προσφέρει τις υπηρεσίες της και σε αυτόν τον τομέα με περιοδικές επιβλέψεις της πορείας εφαρμογής του ΣΔΠΤ και προετοιμάζοντας την επιχείρηση για την ετήσια επιτήρηση (συνήθως απαιτούνται 2 ή 3 επισκέψεις τον χρόνο)
Επειδή η τήρηση ενός ΣΔΠ απαιτεί την ύπαρξη ενός Υπεύθυνου Διασφάλισης Ποιότητας και, σε κάποιες περιπτώσεις, μία επιχείρηση δεν έχει τη δυνατότητα κατανομής χρόνου σε αυτό το πόστο, η Quality Award προσφέρει υπηρεσίες ανάληψης της ευθύνης τήρησης του συστήματος. Η ανάληψη περιλαμβάνει μηνιαίες τακτικές επισκέψεις, έκτακτες επισκέψεις κατ’ ανάγκη, εκπαίδευση προσωπικού στο ΣΔΠΤ, διενέργεια εσωτερικών επιθεωρήσεων, σύνταξη εγγράφων και υποστήριξη κατά την επιτήρηση.
IFS
Το βασικό αντικείμενο της πιστοποίησης με βάση το πρότυπο IFS Broker αφορά τον έλεγχο του τρόπου επιλογής των προμηθευτών πρώτων υλών, την τήρηση της ποιότητας και την ασφάλειας των προϊόντων καθώς επίσης και την ικανότητα τήρησης των νομοθετικών απαιτήσεων. Η επιθεώρηση βασίστηκε στις απαιτήσεις του προτύπου που περιλαμβάνουν τη δέσμευση της διοίκησης, την εφαρμογή συστήματος διαχείρισης ποιότητας, τη διαχείριση των πόρων, την επεξεργασία των υπηρεσιών, τη μέτρηση, ανάλυση & βελτίωση, καθώς και ειδικές απαιτήσεις που αφορούν επιμέρους τομείς όπως η συσκευασία και διανομή των προϊόντων.
Η πιστοποίηση αποτελεί εγγύηση για την τήρηση των προδιαγραφών και των νομοθετικών απαιτήσεων της εταιρείας, καθώς και ανταγωνιστικό πλεονέκτημα έναντι των ανταγωνιστών για τη διείσδυση στις αγορές του εξωτερικού και κυρίως στις χώρες που έχουν αναπτύξει και υποστηρίζουν το συγκεκριμένο πρότυπο όπως η Γερμανία, η Γαλλία και η IΙταλία.
Το πρότυπο το IFS Broker πιστοποιεί τις εταιρείες που ασχολούνται με την εμπορία τροφίμων ή άλλων προϊόντων χωρίς να έχουν δική τους παραγωγή ή υπηρεσίες logistics. Είναι ένα πρότυπο που αξιολογεί τον έλεγχο προμηθευτών για διάθεση προϊόντων στο χονδρικό η λιανικό εμπόριο. Το συγκεκριμένο πρότυπο δημιουργήθηκε για να καλύψει το κενό μεταξύ παραγωγής και διανομής και να διασφαλίσει την ποιότητα και ασφάλεια των προϊόντων σε αυτό το στάδιο και εν γένει σε όλη την αλυσίδα τροφίμων.
Επιλέγεις την Quality Award
Για το άριστο επίπεδο επικοινωνίας, εμπειρίας, συνεχούς συμβουλευτική υποστήριξη του πελάτη, για το πάθος, την αγάπη και τον επαγγελματισμό να αναδεικνύει υψηλού κύρους επιχειρήσεων.
Η εταιρεία καθιερώνει νέες πρακτικές λειτουργίας στην επιχείρησή σας, συντάσσοντας μελέτη εξατομικευμένη για σας, παρέχοντας εκπαίδευση στο ανθρώπινο δυναμικό της εταιρείας σας, με υλικό & λογισμικό και παράλληλα κατέχει άριστη συνεργασία με τους απαραίτητους Φορείς και Υπηρεσίες που πρόκειται να πιστοποιήσουν την επιχείρησή σας.
Συνάπτει με επαγγελματισμό και σεβασμό προς τον πελάτη συνεργασίες προκειμένου να παρέχει προσαρμοσμένες λύσεις στις απαιτήσεις των επιχειρήσεων, δημιουργώντας ένα ανταγωνιστικό πλεονέκτημα που διαρκεί στο χρόνο.
Επιλέγεις την Quality Award για το άριστο επίπεδο επικοινωνίας, εμπειρίας, συνεχούς συμβουλευτικής υποστήριξης του πελάτη, για το πάθος, την αγάπη και τον επαγγελματισμό να αναδεικνύει υψηλού κύρους επιχειρήσεις.
Διεθνές Πρότυπo ISO 22000
Το ISO 22000 είναι διεθνώς αναγνωρισμένο πρότυπο διασφάλισης της ποιότητας των τροφίμων, το οποίο προέρχεται από την εξέλιξη του προτύπου HACCP, με την προσθήκη στοιχείων διαχείρισης ποιότητας, όπως π.χ. σε ένα σύστημα ISO9001.
Το πρότυπο αυτό απευθύνεται σε επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στον κλάδο των τροφίμων, είτε ως παραγωγοί (τροφίμων και υλικών συσκευασίας αυτών) είτε ως μεταφορείς (συμπεριλαμβανομένων και των υπηρεσιών catering). Καθορίζει σαφείς παραμέτρους μέσα στις οποίες θα πρέπει να διαχειρίζεται το τρόφιμο, από την φάση της υποδοχής των α’ υλών μέχρι την παραλαβή του τελικού προϊόντος από τον πελάτη.
Όπως ισχύει σε κάθε Πρότυπο ISO, το εφαρμοζόμενο σύστημα είναι ένα σύνολο από καταγεγραμμένες διαδικασίες, έντυπα και οδηγίες εργασίας οι οποίες πλαισιώνουν τις διεργασίες της επιχείρησης. Η εφαρμογή του επιτρέπει στην επιχείρηση να ελέγχει και να επιβεβαιώνει διαρκώς τις απαραίτητες συνθήκες υγιεινής κατά την παραγωγή καθώς και την απαιτούμενη ποιότητα του τελικού προϊόντος.
Για να μπορέσει μία επιχείρηση να πιστοποιηθεί σύμφωνα με το πρότυπο ISO22000:2005, θα πρέπει να εγκαταστήσει και να εφαρμόσει ένα σχετικό Σύστημα Διασφάλισης Ποιότητας των Τροφίμων (ΣΔΠΤ) και να ελεγχθεί («πιστοποιηθεί») από κάποιον διαπιστευμένο φορέα.
Προκύπτοντα οφέλη από την εφαρμογή ΣΔΠΤ κατά ISO22000
Η επιχείρηση που θα προχωρήσει στην εφαρμογή Συστήματος Διασφάλισης της Ποιότητας των Τροφίμων, θα αποκομίσει πολλαπλά οφέλη, μεταξύ των οποίων είναι τα ακόλουθα:
- Θα τεκμηριωθούν οι διαδικασίες υλοποίησης προϊόντος και των ελέγχων ποιότητας με τρόπο τέτοιο που να διασφαλίζονται ανά πάσα στιγμή οι απαραίτητες συνθήκες υγιεινής για το προϊόν
- Θα μειωθούν τα ελαττωματικά (μη συμμορφούμενα) προϊόντα
- Οι διαδικασίες ιχνηλασιμότητας που θα καθιερωθούν, θα επιτρέπουν στην εταιρεία να μπορεί να επέμβει εάν διαπιστωθεί πως υπάρχει κίνδυνος για την υγεία των πελατών της
- Θα εξασφαλίζεται η συνεχής συμμόρφωση με την ελληνική και ευρωπαϊκή νομοθεσία
- Η διεθνής αναγνωρισιμότητα του Προτύπου ISO22000 θα αναβαθμίσει την εικόνα της επιχείρησης
- Ως συνέπεια των παραπάνω, η επιχείρηση μπορεί να αποβλέπει σε αύξηση της διείσδυσής της στην αγορά
Για να εφαρμοστεί Σύστημα Διασφάλισης της Ποιότητας των Τροφίμων, ακολουθούνται τα παρακάτω βήματα:
- Καταγραφή και αξιολόγηση της υφιστάμενης κατάστασης.
- Εντοπισμός κρίσιμων σημείων ελέγχου (CCPs) με την εκπόνηση μελέτης HACCP
- Κάλυψη των προαπαιτούμενων (PRPs) για την παραγωγή προϊόντων ασφαλών για τρόφιμα
- Καθορισμός προαπαιτούμενων προγραμμάτων (OPRPs)
- Επιλογή δεικτών ασφάλειας τροφίμων και καθιέρωση στόχων
- Ανάπτυξη και έγκριση τεκμηρίωσης ΣΔΠΤ (PRPs, μελέτη HACCP, OPRPs, διαδικασίες, οδηγίες εργασίας)
- Εκπαίδευση συντονιστή και ομάδας ασφάλειας τροφίμων
- Εκπαίδευση προσωπικού και εσωτερικών επιθεωρητών
- Υποστήριξη κατά την εφαρμογή του συστήματος και εσωτερική επιθεώρηση
- Υποστήριξη κατά την επιθεώρηση από φορέα πιστοποίησης
Χρονική διάρκεια πιστοποίησης και διατήρηση ΣΔΠΤ
Η διάρκεια ισχύος ενός πιστοποιητικού ISO 22000 είναι τρία έτη, μετά το πέρας των οποίων το πιστοποιητικό θα πρέπει να ανανεωθεί μέσα από έναν επανέλεγχο από τον φορέα πιστοποίησης. Ακόμα, στα δύο ενδιάμεσα έτη (έναν χρόνο και δύο χρόνια μετά την λήψη του αρχικού πιστοποιητικού), η επιχείρηση υπόκειται σε ισόποσες επιθεωρήσεις («επιτηρήσεις») ώστε να διαπιστωθεί από την πλευρά του φορέα πιστοποίησης η -συνεχιζόμενη- ορθή τήρηση των απαιτήσεων του Προτύπου. Η Quality Award προσφέρει τις υπηρεσίες της και σε αυτόν τον τομέα με περιοδικές επιβλέψεις της πορείας εφαρμογής του ΣΔΠΤ και προετοιμάζοντας την επιχείρηση για την ετήσια επιτήρηση (συνήθως απαιτούνται 2 ή 3 επισκέψεις τον χρόνο)
Επειδή η τήρηση ενός ΣΔΠ απαιτεί την ύπαρξη ενός Υπεύθυνου Διασφάλισης Ποιότητας και, σε κάποιες περιπτώσεις, μία επιχείρηση δεν έχει τη δυνατότητα κατανομής χρόνου σε αυτό το πόστο, η Quality Award προσφέρει υπηρεσίες ανάληψης της ευθύνης τήρησης του συστήματος. Η ανάληψη περιλαμβάνει μηνιαίες τακτικές επισκέψεις, έκτακτες επισκέψεις κατ’ ανάγκη, εκπαίδευση προσωπικού στο ΣΔΠΤ, διενέργεια εσωτερικών επιθεωρήσεων, σύνταξη εγγράφων και υποστήριξη κατά την επιτήρηση.
IFS
Το βασικό αντικείμενο της πιστοποίησης με βάση το πρότυπο IFS Broker αφορά τον έλεγχο του τρόπου επιλογής των προμηθευτών πρώτων υλών, την τήρηση της ποιότητας και την ασφάλειας των προϊόντων καθώς επίσης και την ικανότητα τήρησης των νομοθετικών απαιτήσεων. Η επιθεώρηση βασίστηκε στις απαιτήσεις του προτύπου που περιλαμβάνουν τη δέσμευση της διοίκησης, την εφαρμογή συστήματος διαχείρισης ποιότητας, τη διαχείριση των πόρων, την επεξεργασία των υπηρεσιών, τη μέτρηση, ανάλυση & βελτίωση, καθώς και ειδικές απαιτήσεις που αφορούν επιμέρους τομείς όπως η συσκευασία και διανομή των προϊόντων.
Η πιστοποίηση αποτελεί εγγύηση για την τήρηση των προδιαγραφών και των νομοθετικών απαιτήσεων της εταιρείας, καθώς και ανταγωνιστικό πλεονέκτημα έναντι των ανταγωνιστών για τη διείσδυση στις αγορές του εξωτερικού και κυρίως στις χώρες που έχουν αναπτύξει και υποστηρίζουν το συγκεκριμένο πρότυπο όπως η Γερμανία, η Γαλλία και η IΙταλία.
Το πρότυπο το IFS Broker πιστοποιεί τις εταιρείες που ασχολούνται με την εμπορία τροφίμων ή άλλων προϊόντων χωρίς να έχουν δική τους παραγωγή ή υπηρεσίες logistics. Είναι ένα πρότυπο που αξιολογεί τον έλεγχο προμηθευτών για διάθεση προϊόντων στο χονδρικό η λιανικό εμπόριο. Το συγκεκριμένο πρότυπο δημιουργήθηκε για να καλύψει το κενό μεταξύ παραγωγής και διανομής και να διασφαλίσει την ποιότητα και ασφάλεια των προϊόντων σε αυτό το στάδιο και εν γένει σε όλη την αλυσίδα τροφίμων.
Επιλέγεις την Quality Award
Για το άριστο επίπεδο επικοινωνίας, εμπειρίας, συνεχούς συμβουλευτική υποστήριξη του πελάτη, για το πάθος, την αγάπη και τον επαγγελματισμό να αναδεικνύει υψηλού κύρους επιχειρήσεων.