 Εφαρμόστε τώρα το HACCP στην επιχείρηση σας με τις πιο σύγχρονες και αναγνωρίσιμες μεθόδους της Quality Award. Η Quality Award έχει αναπτύξει και εφαρμόζει τα πιο καινοτόμα εργαλεία εφαρμογής του HACCP (Quality Support Data Base ,RTA κ.α.) σύμφωνα με το μέγεθος της επιχείρησης σας, έχοντας κερδίσει το σεβασμό και την αναγνώριση από τους αρμόδιους φορείς και τους πελάτες. Η παρουσίαση των επόμενων ενεργειών της που θα οδηγήσουν την αγορά στις νέες μεθόδους εγκατάστασης και ελέγχου του HACCP και του ISO 22000 παρουσιάζονται ετησίως στην έκθεση ΕΞΠΟΤΡΟΦ από Συμβούλους - Επιθεωρητές, Φορείς Πιστοποίησης και Επιχειρήσεις. Για να μάθετε πληροφορίες σχετικά με το κόστος, τον τρόπο ελέγχου - επιτήρησης, την εκπαίδευση του προσωπικού σας κατά την διάρκεια του έτους, την ενημέρωση των αλλεργιογόνων , διαγραμμάτων ροής και λοιπές πληροφορίες καλέστε μας στο τηλ. 210 3822576
0 Comments
Ποιες είναι οι λεπτομέρειες που κάνουν την ειδοποιό διαφορά στα εστιατόρια και τα κατατάσσουν σε αυτά με τους περισσότερους και πιο πιστούς πελάτες; Η εφαρμογή μερικών από τα παρακάτω εξασφαλίζουν στους πελάτες, ότι το χρόνο που θα παραμείνουν στο εστιατόριο αυτό θα μείνουν πλήρως ικανοποιημένοι σε διάφορους τομείς της εξυπηρέτησης τους από το φαγητό μέχρι και τη διακόσμηση.
Βιβή Γεωργίου Τεχνολόγος Τροφίμων Quality Award Αλλεργία χαρακτηρίζεται ως μια ανώμαλη και υπερβολική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος του ανθρώπινου οργανισμού σε ουσίες όπου σε φυσιολογικές συνθήκες δεν είναι επικίνδυνες ή βλαβερές για τον οργανισμό όπως, γύρεις δένδρων και φυτών, συστατικά τροφίμων κ.α.   Για αυτό το λόγο είναι υποχρεωτική η επισήμανση των αλλεργιογόνων που περιέχονται στα τρόφιμα στις ετικέτες των συσκευασμένων τροφίμων αλλά και σε σημεία όπου τρόφιμα διατίθενται ασυσκεύαστα όπως επιχειρήσεις μαζικής εστίασης, φούρνοι, catering κ.α. με σκοπό ο καταναλωτής να είναι πλήρως ενημερωμένος.
Ειδικότερα στις βιομηχανίες τροφίμων είναι απολύτως απαραίτητο να διασφαλίζεται ότι τα παραγόμενα προϊόντα περιέχουν όσο το δυνατόν λιγότερες αλλεργιογόνες ουσίες που μπορεί να οφείλονται είτε στα συστατικά των τροφίμων είτε σε διασταυρούμενες επιμολύνσεις , για αυτό και θεωρείται αναγκαία η εφαρμογή και τήρηση του HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) και των ορθών πρακτικών παρασκευής προϊόντων. Παρ ’όλο που υπάρχουν πολλά συστατικά τροφίμων ή και τρόφιμα στα οποία μπορεί κάποιος να εμφανίσει αλλεργία, τα πιο συχνά συστατικά τροφίμων που προκαλούν αλλεργίες είναι τα εξής 14: 1)Σιτηρά που περιέχουν γλουτένη 2)Καρκινοειδή (θαλασσινά με κέλυφος π.χ. καβούρια, γαρίδες , αστακοί) 3)Αραχίδες 4)Σόγια 5)Γάλα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης) 6)Καρποί με κέλυφος (π.χ. καρύδια, αμύγδαλα κ.τ.λ.) 7)Αυγά 8)Ψάρια 9)Σέλινο 10)Μουστάρδα (σινάπι) 11)Σπόροι σουσαμιού 12)Διοξείδιο του θείου και θειώδεις ενώσεις (SO2) 13)Λούπινο 14)Μαλάκια Βιβή Γεωργίου Τεχνολόγος Τροφίμων Quality Award |
Archives
May 2020
Categories
All
|
RSS Feed