Ενημέρωση των καταναλωτών για την περίοδο της Σαρακοστής
 
Κατά την περίοδο της Σαρακοστής και ιδιαίτερα το τριήμερο της Καθαράς Δευτέρας, σύμφωνα με τις διατροφικές μας συνήθειες, προβαίνουμε στην προμήθεια και κατανάλωση συγκεκριμένων νηστίσιμων τροφίμων. Εκτός από φρούτα, λαχανικά και δημητριακά τα σαρακοστιανά εδέσματα περιλαμβάνουν ως επί το πλείστον αλιεύματα, πολλά εκ των οποίων είναι από τη φύση τους ευαλλοίωτα. Η ορθή επιλογή των τροφίμων, η μεταφορά στο σπίτι όσων χρειάζονται ψύξη το συντομότερο δυνατό, οι προσεκτικοί χειρισμοί των τροφίμων στο σπίτι (π.χ. καθαριότητα, συντήρηση σε κατάλληλη θερμοκρασία, καλό μαγείρεμα κ.λπ.) αποτελούν πρακτικές πρωταρχικής σημασίας για την αποφυγή αρνητικών επιπτώσεων στην υγεία. 
Ο Ε.Φ.Ε.Τ. με γνώμονα τη διασφάλιση της διάθεσης ασφαλών
​τροφίμων και την προστασία των συμφερόντων των καταναλωτών από αθέμιτες πρακτικές, ενισχύει τους ελέγχους στην αγορά των τροφίμων κατά την περίοδο της Σαρακοστής.

Στο πλαίσιο της ενημέρωσης των καταναλωτών, ακολουθούν ορισμένες χρήσιμες συμβουλές για την επιλογή τροφίμων που καταναλώνονται την περίοδο της Σαρακοστής:
 
Κεφαλόποδα (π.χ. χταπόδια, καλαμάρια, θράψαλα, σουπιές)
 
Στην αγορά απαντώνται είτε ως νωπά, είτε ως κατεψυγμένα, είτε ως αποψυγμένα.
Για τα νωπά πρέπει να προσέχουμε:

• Την οσμή που πρέπει να είναι οσμή θάλασσας και όχι δυσάρεστη οσμή αμμωνίας ή οποιαδήποτε άλλη οσμή, ξένη προς το προϊόν.
• Την επιφάνεια του σώματος να είναι υγρή και γυαλιστερή.
• Τα πλοκάμια και οι βεντούζες να αντέχουν σε ελαφρύ τράβηγμα και να μην αποσπώνται εύκολα.
• Τη σάρκα να είναι συμπαγής, ελαστική και γυαλιστερή.
• Τα μάτια να είναι γυαλιστερά, ζωηρά χωρίς κηλίδες.

Η αξία του καλαμαριού είναι υπερδιπλάσια από αυτή του θράψαλου και οι καταναλωτές πρέπει να είναι προσεκτικοί σ’ αυτή την ειδική περίπτωση αγοράς σαρακοστιανών. Η πιο χαρακτηριστική μορφολογική διαφορά ανάμεσα στα καλαμάρια και τα θράψαλα είναι η μορφή του πτερυγίου στο σώμα τους. Τα καλαμάρια έχουν ένα ρομβοειδές πτερύγιο που εκτείνεται στο μεγαλύτερο μήκος του σώματός τους ενώ το πτερύγιο στα θράψαλα είναι τριγωνικού σχήματος και πιο πεπλατυσμένο σε σχέση με το μήκος του σώματός τους. Όταν τα δύο είδη εκτίθενται νωπά πάνω στον πάγο είναι επίσης χαρακτηριστική η διαφορά στο μήκος των δύο από τα δέκα πλοκάμια τους. Τα καλαμάρια έχουν δύο χαρακτηριστικά πιο επιμήκη πλοκάμια σε σχέση με τα υπόλοιπα οκτώ, ενώ στα θράψαλα και τα δέκα πλοκάμια είναι παρόμοιου μήκους. Η διαφορά στα δύο είδη είναι δύσκολο να παρατηρηθεί όταν σερβίρονται ή πωλούνται σε ροδέλες.
 
Tα κατεψυγμένα (συσκευασμένα ή χύμα) κεφαλόποδα δεν πρέπει να πωλούνται με αλλοιώσεις της χροιάς τους, ενώ συνήθως φέρουν ένα στρώμα πάγου (επίπαγος). Μετά την απόψυξη το περιεχόμενο πρέπει να φέρει το χρώμα και την οσμή του νωπού προϊόντος. Στη συσκευασία πρέπει να υπάρχει το σήμα αναγνώρισης της εγκατάστασης.
 
Για τα αποψυγμένα αλιεύματα πρέπει να γνωρίζουμε ότι παράγονται μόνο εντός εγκεκριμένων εγκαταστάσεων, διότι απαγορεύεται η απόψυξη των κατεψυγμένων στο λιανεμπόριο. Κατά την πώλησή τους πρέπει υποχρεωτικά να φέρουν εμφανή την ένδειξη της αποψυγμένης κατάστασής τους, τόσο στην ενδεικτική πινακίδα πώλησης, όσο και στις ενδείξεις επί της συσκευασίας τους.
 
Οστρακοειδή (π.χ. μύδια, κυδώνια, γυαλιστερές, στρείδια, αχιβάδες, χτένια)
 
Εφόσον πωλούνται με κέλυφος θα πρέπει να είναι ζωντανά και αυτό φαίνεται από:

• Τα κελύφη που πρέπει να είναι κλειστά και να ανοίγουν πολύ δύσκολα ή αν είναι μερικώς ανοιχτά με την ελάχιστη πίεση πάνω στο κέλυφός τους να κλείνουν μόνα τους ερμητικά.
• Το περιεχόμενο που πρέπει να είναι υγρό, καθαρό και άοσμο.
• Τη σάρκα που πρέπει να είναι υγρή, γερά προσκολλημένη στο κέλυφος (με τσίμπημα καρφίτσας ή με λίγες σταγόνες λεμονιού να προκαλείται συστολή του σώματος).

 
Όσον αφορά τα αποφλοιωμένα μύδια που πωλούνται πάνω σε πάγο, θα πρέπει η σάρκα τους να είναι γυαλιστερή, συνεκτική και να έχει μυρωδιά θάλασσας.
 
Τα μύδια πωλούνται επίσης και κατεψυγμένα με κέλυφος ή χωρίς κελύφη. Επάνω στη συσκευασία πρέπει να υπάρχει το σήμα αναγνώρισης της εγκατάστασης.

​
Ο Ε.Φ.Ε.Τ. έχει, επίσης, στο αρχείο του χρήσιμα φυλλάδια για τους καταναλωτές στους παρακάτω συνδέσμους:
 
https://www.efet.gr/files/F12151_Binder3.pdf
https://www.efet.gr/files/F12879_Binder15.pdf
 
Μόλις οι καταναλωτές επιλέξουν τα σαρακοστιανά που χρειάζονται ψύξη, πρέπει να τα μεταφέρουν στο σπίτι και να τα τοποθετούν το συντομότερο δυνατό στο οικιακό ψυγείο. Πρέπει να έχει γίνει επαλήθευση της τήρησης των απαιτούμενων θερμοκρασιών ψύξης και κατάψυξης από το οικιακό ψυγείο με χρήση κατάλληλου (όχι υδραργυρικού) θερμόμετρου ή από κάποιον τεχνικό. Αυτή η επαλήθευση στα πλαίσια π.χ. ετήσιας συντήρησης είναι σημαντική για την αποφυγή αλλοιώσεων των τροφίμων που αποθηκεύονται σε ψύξη ή κατάψυξη.
 
Στο οικιακό ψυγείο η ορθή θερμοκρασία συντήρησης είναι από +1°C έως +4°C. Στην οικιακή κατάψυξη η θερμοκρασία πρέπει να είναι μικρότερη ή το πολύ ίση με -18°C.
 
Μετά τη σωστή συντήρηση αυτών των ευαλλοίωτων τροφίμων, είναι αναγκαίο να τηρούνται ορθές πρακτικές υγιεινής των τροφίμων κατά την προετοιμασία του τελικού γεύματος, όπως η καθαριότητα των χεριών, το σχολαστικό πλύσιμο στην κουζίνα και η απολύμανση των επιφανειών, των σκευών, των πάγκων κοπής, των νιπτήρων και το καλό μαγείρεμα.
 
Περισσότερες ορθές πρακτικές υπάρχουν στην ακόλουθη έκδοση του Ε.Φ.Ε.Τ.:
 
https://www.efet.gr/files/egxeiridio.pdf
 
Με αίσθημα ευθύνης και καθήκοντος η διοίκηση και το προσωπικό του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων εντείνοντας κατά το μέγιστο δυνατό τις δράσεις του κατά την περίοδο της Σαρακοστής έχουν ως κύριο μέλημα την προστασία της υγείας και των συμφερόντων των καταναλωτών. Οι έλεγχοι του Ε.Φ.Ε.Τ. διεξάγονται απρόσκοπτα, συστηματικά και αδιάλειπτα. Στις περιπτώσεις μη συμμόρφωσης των επιχειρήσεων με τις απαιτήσεις της νομοθεσίας, λαμβάνονται άμεσα τα προβλεπόμενα διοικητικά μέτρα και οι κυρώσεις.
 
Ο Ε.Φ.Ε.Τ. σας εύχεται Καλή Σαρακοστή!

Πηγή : efet.gr

Σύμφωνα με τις έως τώρα ανακοινώσεις, νεότερα για τις επιχειρήσεις εστίασης αναμένεται να έχουμε την Πέμπτη 14 Μαϊου. Πιο συγκεκριμένα είμαστε σε αναμονή ανακοίνωσης της ημερομηνίας έναρξης λειτουργίας η οποία φημολογείται ότι θα είναι η 25η Μαΐου ή 1η Ιουνίου.

Συμπληρωματικά αναμένονται επιπρόσθετες διευκρινήσεις ως προς τον τρόπο λειτουργίας και τους υγειονομικούς κανόνες ενάντια στην εξάπλωση του κορωνοϊού.
Όσοι είστε έως τώρα στο Quality Support της QUALITY AWARD, θα έχετε ήδη λάβει ενημερώσεις και οδηγίες. Εμείς θέλουμε να σας ενημερώσουμε ότι η QUALITY AWARD έχει ετοιμάσει διαδικασίες, risk assessments, οδηγίες εργασίας και προληπτικά μέτρα ως επέκταση του HACCP για την διαχείριση του COVID – 19.

Επιπλέον σας γνωστοποιούμε ότι,  θα πραγματοποιηθούν εκπαιδεύσεις από εκπαιδευτές του ΕΦΕΤ στις ορθές πρακτικές για την πρόληψη διασποράς του ιού, σύμφωνα με την καθοδήγηση των αρμόδιών αρχών.

Θα είμαστε δίπλα σας για να σας υποστηρίξουμε, σε όλα τα μέτρα, για την ομαλή έναρξη λειτουργίας της επιχείρησης σας.


Μίλτος Μπαντινάκης
Επικεφαλής Επιθεωρητής Ασφάλειας Τροφίμων

Εφαρμόστε τώρα το HACCP στην επιχείρηση σας με τις πιο σύγχρονες και αναγνωρίσιμες μεθόδους της Quality Award.

Η Quality Award έχει αναπτύξει και εφαρμόζει τα πιο καινοτόμα εργαλεία εφαρμογής του HACCP (Quality Support Data Base ,RTA κ.α.) σύμφωνα με το μέγεθος της επιχείρησης σας, έχοντας κερδίσει το σεβασμό και την αναγνώριση από τους αρμόδιους φορείς και τους πελάτες.
Η παρουσίαση των επόμενων ενεργειών της που θα οδηγήσουν την αγορά στις νέες μεθόδους εγκατάστασης και ελέγχου του HACCP και του ISO 22000 παρουσιάζονται ετησίως στην έκθεση ΕΞΠΟΤΡΟΦ από Συμβούλους - Επιθεωρητές, Φορείς Πιστοποίησης και Επιχειρήσεις.

Για να μάθετε πληροφορίες σχετικά με το κόστος, τον τρόπο ελέγχου - επιτήρησης, την εκπαίδευση του προσωπικού σας κατά την διάρκεια του έτους, την ενημέρωση των αλλεργιογόνων , διαγραμμάτων ροής και λοιπές πληροφορίες καλέστε μας στο τηλ. 210 3822576

Το σχολείο, πέρα από τον πρωταρχικό παιδαγωγικό και κοινωνικό-πολιτιστικό σκοπό του, πρέπει να αποτελεί το μέσο για την προαγωγή της υγιεινής διατροφής.

Τα παιδιά, μέσα από την εκμάθηση και τις διατροφικές επιλογές που τους προσφέρονται καθημερινά στο σχολικό περιβάλλον, μπορούν να γνωρίζουν ή να συνηθίζουν από μικρή ηλικία στις τροφές που είναι διατροφικά κατάλληλες για εκείνα και τελικά να μάθουν να υιοθετούν μακροπρόθεσμα στη ζωή τους υγιεινότερες επιλογές στο διαιτολόγιό τους.
Παρότι ο ρόλος της οικογένειας στη διαμόρφωση διατροφικών συνηθειών είναι πρωταρχικός και αδιαμφισβήτητος, η μέριμνα για τα σχολικά κυλικεία είναι διττή : διάθεση ασφαλών τροφίμων αλλά και χρήσιμων πληροφοριών διατροφής, συμβάλλοντας άμεσα και έμμεσα στη διατροφική διαπαιδαγώγηση τους. Επομένως, απαιτείται η συνεργασία και η ευαισθητοποίηση της συλλογικής, κοινωνικής αλλά και ατομικής ευθύνης όλων μας. Εξάλλου, η προσπάθεια εξάλειψης προβλημάτων υγείας στα παιδιά σχετικών με την κακή διατροφή, όπως η παιδική παχυσαρκία και η τερηδόνα, οφείλει να εδραιώνεται και στο χώρο του σχολείου συμβάλλοντας στη διαμόρφωση των αυριανών συνειδητοποιημένων καταναλωτών.

Ο ΕΦΕΤ και το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων ενημερώνουν ότι, σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία, τα επιτρεπόμενα προς πώληση τρόφιμα σε κυλικεία ή καντίνες των σχολείων είναι μόνο :

1. ΦΡΟΥΤΑ – ΛΑΧΑΝΙΚΑ

• Φρέσκα φρούτα − λαχανικά ανάλογα με την εποχή, καλά πλυμένα και συσκευασμένα σε ατομική μερίδα.
• Αποξηραμένα φρούτα χωρίς προσθήκη ζάχαρης, συσκευασμένα σε ατομική μερίδα έως 50 γραμμάρια.
• Φυσικός χυμός φρούτων ή και λαχανικών που παρασκευάζεται εντός των κυλικείων – καντινών. Δεν επιτρέπεται η προσθήκη σακχάρων ή άλλων γλυκαντικών ουσιών. Συστήνεται να είναι δυνατή η κατανάλωση του άμεσα μετά την παρασκευή του σε ποτήρια μιας χρήσης ανακυκλώσιμου υλικού.
• Φρουτοσαλάτα που παρασκευάζεται εντός των κυλικείων – καντινών από φρέσκα, καλά πλυμένα φρούτα εποχής. Δεν επιτρέπεται η προσθήκη σακχάρων ή άλλων γλυκαντικών ουσιών.
• Σαλάτα από φρέσκα, καλά πλυμένα λαχανικά που παρασκευάζεται εντός των κυλικείων – καντινών, χωρίς προσθήκη αλατιού. Επιτρέπεται μόνο η προσθήκη ελαιολάδου, ξυδιού η λεμονιού.
• Συσκευασμένοι φυσικοί χυμοί φρούτων και ομοειδών προϊόντων, χωρίς συντηρητικά και χωρίς προσθήκη ζάχαρης, σε ατομική συσκευασία έως και 330ml.

 
2. ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ

• Γάλα τυποποιημένο, παστεριωμένο σε ατομική συσκευασία έως 500ml πλήρες και ημιαποβουτυρωμένο (1,5% − 1,8% λιπαρά).
• Σοκολατούχο γάλα με χαμηλά λιπαρά (max.1,8%) σε συσκευασία έως 250ml. Γιαούρτι τυποποιημένο (έως 5% λιπαρά) χωρίς πρόσθετα σάκχαρα σε ατομική μερίδα έως 200 γραμμάρια.
• Ροφήματα από συνδυασμούς φρέσκου γάλακτος και φρέσκων φρούτων που θα παρασκευάζονται στο κυλικείο. Δεν επιτρέπεται η προσθήκη ζάχαρης. Απαγορεύεται η διάθεση άλλων τυποποιημένων ανάλογων ροφημάτων καθώς και η χρήση έτοιμης σκόνης για την παρασκευή τους.
• Τυριά πολύ σκληρά, σκληρά, ημίσκληρα, μαλακά τυριά. Συστήνονται τυριά παραδοσιακά και ελληνικά Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. Εξαιρούνται τα ανακατεργασμένα τυριά ή τηγμένα τυριά και ανακατεργασμένα τυριά με αλειφώδη υφή.

 
3. ΑΠΛΑ ΑΡΤΟΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ Ή ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ

• Κουλούρι σησαμένιο ολικής άλεσης πλούσιο σε φυτικές ίνες ή λευκό.
• Κριτσίνια ολικής άλεσης πλούσια σε φυτικές ίνες ή λευκά, σε ατομική συσκευασία έως 50 γραμμάρια.
• Φρυγανιές ολικής άλεσης πλούσιες σε φυτικές ίνες ή λευκές, σε ατομική συσκευασία έως 50 γραμμάρια.
• Κράκερς ολικής άλεσης πλούσια σε φυτικές ίνες ή λευκά, σε ατομική συσκευασία έως 50 γραμμάρια. Τα παραπάνω απλά αρτοπαρασκευάσματα πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες προδιαγραφές : Κορεσμένα λιπαρά έως 3%, trans λιπαρά έως 0,1%, νάτριο έως 0,5%.

 
4. ΔΙΑΦΟΡΑ ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ

• Μουστοκούλουρα σε ατομική μερίδα έως 60 γραμμάρια.
• Σταφιδόψωμο σε ατομική μερίδα έως 60 γραμμάρια.
• Μπάρα δημητριακών ολικής άλεσης σε ατομική μερίδα έως 40 γραμμάρια, η οποία να πληροί τις ακόλουθες προδιαγραφές : Κορεσμένα λιπαρά έως 3% trans λιπαρά έως 0,1% Νάτριο έως 0,5%.
• Μπισκότα απλά, χωρίς γέμιση, σε ατομική συσκευασία (έως 60 γραμμάρια) με τις παρακάτω προδιαγραφές : - Η περιεκτικότητά τους σε trans λιπαρά να μην υπερβαίνει το 2% των ολικών λιπιδίων. - Ανά 100 γραμμάρια προϊόντος: (α) η ζάχαρη να μην υπερβαίνει τα 10 γραμμάρια, (β) τα ολικά λιπαρά να μην υπερβαίνουν τα 10 γραμμάρια, (γ) τα κορεσμένα λιπαρά να μην υπερβαίνουν τα 5 γραμμάρια και (δ) το νάτριο να μην υπερβαίνει τα 0,5 γραμμάρια.
•   Επιτρέπεται η διάθεση τυρόπιτας − πίτας λαχανικών σε ατομικές μερίδες των 120 γραμμαρίων και με την συγκεκριμένη προδιαγραφή : Η λιπαρή ύλη για τη ζύμη – φύλλο πρέπει να είναι αποκλειστικά από ελαιόλαδο, μαλακή μαργαρίνη ή φυτικά έλαια, όπου το τελικό προϊόν δεν πρέπει να ξεπερνάει το 30% σε συνολικά λιπαρά και το 0,1% σε trans λιπαρά.
•   Πίτσα με τις παρακάτω προδιαγραφές : Για τη βάση τα επιτρεπόμενα υλικά είναι αλεύρι, μαγιά, αβγό, γιαούρτι, αλάτι και μυρωδικά βότανα. Απαγορεύεται η χρήση ενισχυτικών γεύσης όπως το γλουταμινικό μονο−νάτριο. Για τη γέμιση τα επιτρεπόμενα προϊόντα είναι τυρί, τομάτα, πιπεριές, μανιτάρια, κρεμμύδι, καλαμπόκι. Δεν επιτρέπεται η χρήση σάλτσας και αλλαντικών.

 
5. ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ

• Τα σάντουιτς – τοστ μπορούν να παρασκευάζονται με συνδυασμούς των τροφίμων των επόμενων παραγράφων. Μπορούν να είναι τυποποιημένα ή να παρασκευάζονται στο χώρο του κυλικείου − καντίνας αυθημερόν.
• Επιτρέπεται η χρήση όλων των ειδών ψωμιού, ολικής άλεσης πλούσιο σε φυτικές ίνες ή λευκό όπως ψωμάκι ατομικό, ψωμί για τοστ, μπαγκέτα, ελληνική πίτα, αραβική πίτα, σησαμένιο κουλούρι. Συστήνεται το ψωμί ολικής άλεσης. Δεν επιτρέπεται το μπριος, το κρουασάν ή το πιροσκί. Η ελληνική πίτα δεν πρέπει να περιέχει γλυκουρονικό νάτριο.
• Επιτρέπεται η χρήση τυριών όπως αναφέρονται στην περίπτωση 2 ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ, στοιχείο 5.
• Δεν επιτρέπεται η χρήση άλλων αλλαντικών, εκτός από βραστή γαλοπούλα με τις παρακάτω προδιαγραφές : Κορεσμένα λιπαρά έως 1 %, νάτριο έως 1%.
• Λαχανικά όλων των ειδών.
• Ελιές χωρίς το κουκούτσι και πάστα ελιάς.
• Αβγό καλά βρασμένο.
• Από λιπαρές ύλες επιτρέπεται μόνο η προσθήκη ελαιολάδου
• Επιτρέπεται η παρασκευή γλυκών σάντουιτς με συνδυασμό των προαναφερόμενων ψωμιών και ως γέμιση 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή μέλι με ταχίνι.

 
6. ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ

• Κρέμα και ρυζόγαλο σε ατομικές μερίδες των 150 γραμμαρίων (με περιεκτικότητα σε λίπος γάλακτος έως 4%).
•   Χαλβάς σε ατομική μερίδα έως 50 γραμμάρια.
• Παστέλι σε ατομική μερίδα έως 50 γραμμάρια.
• Μέλι σε ατομική μερίδα.
• Σοκολάτα υγείας και γάλακτος σε ατομική μερίδα έως 30 γραμμάρια.
• Δεν επιτρέπεται η διάθεση τσιχλών και καραμελών.

 
7. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

• Στα κυλικεία των σχολείων δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης επιτρέπονται οι ξηροί καρποί όλων των ειδών χωρίς προσθήκη αλατιού ή ζάχαρης σε ατομική συσκευασία έως 50 γραμμάρια. Δεν επιτρέπονται οι τηγανισμένοι ξηροί καρποί.

 8. ΥΓΡΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

•   Εμφιαλωμένο νερό.
• Στα κυλικεία των σχολείων δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης επιτρέπονται τα παρακάτω αφεψήματα : χαμομήλι, φασκόμηλο, τσάι του βουνού, χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή σύνθετων γλυκαντικών.
• Καφές μόνο για το προσωπικό.
• Δεν επιτρέπεται η διάθεση αναψυκτικών.

 
9. Επιτρέπεται η διάθεση και “βιολογικών προϊόντων” όπως αυτά ορίζονται στους Κανονισμούς 834/2007 και 889/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, με την προϋπόθεση ότι αυτά εμπίπτουν στον ανωτέρω κατάλογο. 10. Δεν επιτρέπεται η διάθεση λειτουργικών τροφίμων ή συμπληρωμάτων διατροφής και προϊόντων που περιέχουν γενετικά τροποιημένους οργανισμούς.
 
Πηγή : efet.gr

​Σας ενημερώνουμε πως η Quality Award σε συνεργασία με την 6η Εξποτροφ, σας αναμένει στις εκδηλώσεις σεμιναρίων και workshop που θα πραγματοποιηθούν Σάββατο 02/2/2019 13:00-15:00 & Κυριακή 03/2/2019 15:00-17:00. Επίσης σας ενημερώνουμε ότι θα βρισκόμαστε στο περίπτερο Α13 για να μας επισκεφτείτε.

Η είσοδος στα σεμινάρια που πραγματοποιούνται είναι Δωρεάν. Κατά την ολοκλήρωσή τους, θα δίδεται Βεβαίωση Συμμετοχής. Για είσοδο ιδιωτών στην έκθεση μπορείτε να επικοινωνήσετε με την Εξποτροφ εδώ. Για είσοδο επαγγελματιών εδώ.

Παρακάτω μπορείτε να ενημερωθείτε αναλυτικά για τις θεματικές ενότητες που θα παρουσιαστούν, τον ομιλητή κάθε ενότητας καθώς και για : Πληροφορίες Πιστοποιήσεων (Μίλτος Μπαντινάκης),  Παραγωγή Γλυκών (Aria Fine Catering) και Παραγωγή Παραδοσιακού Ψωμιού (Αρτοποιία Αλετράς) όπου μπορείτε να συμμετέχετε!

Σας περιμένουμε όλους εκεί!
Θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας.

Με εκτίμηση η ομάδα της Quality Award!
Για δήλωση συμμετοχής πατήστε εδώ

​Ο Μίλτος Μπαντινάκης είναι Γεωπόνος με εξειδίκευση στα συστήματα ποιότητας τροφίμων. Είναι ο Ιδρυτής της Quality Award, εταιρείας που εμπιστεύονται υψηλής ευθύνης επιχειρήσεις για την ασφάλεια τροφίμων τους. Έχει συντάξει μεγάλο αριθμό μελετών ασφάλειας τροφίμων για πολλές επιχειρήσεις τις οποίες συναντάμε στην καθημερινότητά μας και είναι επικεφαλής επιθεωρητής αυτών. Έχει εκπαιδεύσει μεγάλο αριθμό προσωπικού επιχειρήσεων τροφίμων και είναι επιστημονικός σύμβουλος και εκπαιδευτής Διεθνών Ευρωπαϊκών προγραμμάτων.


Μετά την ένταξη της υποχρεωτικής εφαρμογής του πρωτοκόλλου ασφάλειας τροφίμων HACCP στην Ελληνική νομοθεσία το 2013, πολλές επιχειρήσεις έκαναν την εγκατάστασή  του ή άλλοι εγκατέστησαν το ολοκληρωμένο σύστημα ISO 22000 που περιλαμβάνει και το HACCP.
Τα παραπάνω αυτά συστήματα διαχείρισης έχουν πολλά οφέλη με σημαντικότερα τον καλύτερο έλεγχο της επιχείρησής μας και την βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων που δίνουμε στους καταναλωτές.
Τι συμβαίνει όμως στην πράξη;
Αρχικά παρατηρούμε σε αρκετές περιπτώσεις συστήματα που είναι πολύ «βαριά» από έντυπα και διαδικασίες σε σχέση με τις επιχειρήσεις για τις οποίες προορίζονται και επίσης το σημαντικότερο σε αυτά τα συστήματα είναι η επιτήρησή τους. Σε περίπτωση που έχουμε μία μελέτη στο συρτάρι και το προσωπικό συμπληρώνει τα έντυπα μία στο τόσο, χωρίς ουσιαστικό έλεγχο, για επίδειξη στις ελεγκτικές αρχές, τότε όπως φαίνεται δεν εισπράττουμε αυτά που πρέπει από το σύστημα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να μένουμε εκτεθειμένοι στις ελεγκτικές αρχές, αφήνοντας την ασφάλεια του πελάτη και το κύρος του ονόματος της επιχείρησής μας στην τύχη του.
Τι μπορούμε να κάνουμε;
Αρχικά ζητάμε μία αξιολόγηση του συστήματός μας, για να δούμε πόσο ταιριάζει στην επιχείρηση και πόσο μπορεί να «ελαφρύνει» για να είναι πιο εύκολα διαχειρίσιμο από το προσωπικό. Στην συνέχεια, πρέπει να βρούμε ένα ουσιαστικό σύστημα επιτήρησης, που σημαίνει η συμβουλευτική εταιρεία που θα συνεργαστούμε, να έχει ένα πρόγραμμα ελέγχων του συστήματος όχι μόνο εγγράφων αλλά και ¨field¨, δηλαδή επιτόπιους ελέγχους κατάστασης υγιεινής και πρακτικών του προσωπικού (GMP, GHP) στο πεδίο.
Για όλα αυτά να υπάρχει άμεση ενημέρωση με report και στατιστικά στοιχεία για να παρατηρούμε που βελτιωνόμαστε, που υστερούμε και προτάσεις βελτίωσης, αλλά και οργάνωση ενεργειών για να βελτιωθούμε άμεσα. Επίσης, οργάνωση του προσωπικού και του επιπέδου εκπαίδευσης που βρίσκονται. Να το αξιολογεί στην πραγματικότητα ένας συνεργάτης που νοιάζεται για μας και να λύνει απευθείας τα θέματα που προκύπτουν.
Με τον τρόπο αυτό μπορούμε να ξεκινήσουμε μία ουσιαστική και πιο ξέγνοιαστη εφαρμογή του συστήματός μας.

Σας ενημερώνουμε πως η Quality Award θα συμμετέχει στην 5η Εξποτροφ όπου θα σας περιμένει για ενημέρωση σχετικά με την Πιστοποίηση της επιχείρησής στο Περίπτερο C 91.
Επίσης σε συνεργασία με την Εξποτροφ θα πραγματοποιήσουμε εκδηλώσεις σεμιναρίων και γευσιγνωσίας το Σάββατο 27/1/2018 13:00-15:00 & την Κυριακή 28/1/2018 13:30-15:30. 

Η είσοδος των εκδηλώσεων που πραγματοποιούνται είναι Δωρεάν. Κατά την ολοκλήρωσή τους, θα δίδεται Βεβαίωση Συμμετοχής.

Παρακάτω μπορείτε να ενημερωθείτε αναλυτικά για τις θεματικές ενότητες που θα παρουσιαστούν, τον ομιλητή κάθε ενότητας καθώς και για : Πληροφορίες Πιστοποιήσεων (Μιλτιάδης Μπαντινάκης),  Γευσιγνωσία Cocktail (360 Cocktail bar) και Φιλετάρισμα Ιχθυηρών (Βασίλης Ακρίβος CHEF Ψάριστον) όπου μπορείτε να συμμετέχετε!

Για εκδήλωση ενδιαφέροντος πατήστε εδώ : http://www.qualityaward.gr/expotrof.html

​H Quality Award στα πλαίσια της ανάπτυξης επιπέδου υπηρεσιών που παρέχει και για την περάτωση των εργασιών της, αναζητά άτομο για την θέση :

Πρακτική Άσκηση

Η θέση απευθύνεται σε ένα άτομο με όρεξη για εργασία σε όλους τους τομείς που έχει ανάγκη η επιχείρηση και δυνατότητες να εκπαιδευτεί. Το προφίλ του/της υποψηφίου πρέπει να περιλαμβάνει συναφή με το αντικείμενο εκπαίδευση, ευχάριστη προσωπικότητα και βασικές γνώσεις χρήσης προγραμμάτων Η/Υ.

Αρμοδιότητες:

Διοικητική υποστήριξη
Οργάνωση γραφείου
Διαχείριση και προώθηση social media
Συμμετοχή σε επαγγελματικά ραντεβού
Διαχείριση συνεργασιών με άλλες εταιρείες
Επαφή με νέους πελάτες
Υποστήριξη στη σύνταξη μελετών (HACCP, ISO 22000, κ.α)
Τηλεφωνική υποστήριξη

Απαιτούμενα:

Τελειόφοιτος Σχολής Τεχνολογίας Τροφίμων ή Τεχνολογίας Γεωπονίας
Γνώσεις Προγραμμάτων Η/Υ - Internet, Office, Google Drive
Καλό επίπεδο Αγγλικής Γλώσσας

Αποστολή βιογραφικών με email στο: info@qualityaward.gr

Με επιτυχία ολοκλήρωσε η επιχείρηση εστίασης Pita Bar την εγκατάσταση του συστήματος αρχών ασφάλειας τροφίμων HACCP. Το κατάστημα ακολούθησε υψηλού επιπέδου προδιαγραφές ως προς την ποιότητα και διαχείριση των τροφίμων ως ιδιαίτερα οργανωμένη αλυσίδα.
Η ιδιοκτησία είχε σε όλη τη διάρκεια την διάθεση να κάνει ένα μεγαλύτερο βήμα για τους πελάτες της, απαίτησε αυστηρές διαδικασίες  αποκτώντας  επίπεδο πολύ ανώτερο από τις προσδοκίες των καταναλωτών.
Η εφαρμογή και η επιτήρηση των αρχών ασφάλειας τροφίμων HACCP πραγματοποιήθηκε και ελέγχεται σύμφωνα με τις διαδικασίες της Quality Award.

Η Quality Award αναζητά άτομο σοβαρό και αξιόπιστο για την ανάπτυξη του πελατολογίου της σχετικά με την εγκατάσταση - επιθεώρηση σε συστήματα ποιότητας (HACCP, ISO 22000, ISO 9001 κ.ά.) στην περιοχή της Αττικής.


Η θέση αφορά την ανάπτυξη του πελατολογίου της επιχείρησης και  επικοινωνία με το ήδη υπάρχον. 
Η Quality Award είναι στον τομέα υπηρεσιών Πιστοποίησης. Ασχολείται με την σύνταξη μελετών και επιθεώρηση σύμφωνα με τα πρότυπα HACCP , ISO 22000 , ISO 9001 , BRC κ.α. και υποστηρίζει τις προς Πιστοποίηση επιχειρήσεις.

​Παρέχονται ανταγωνιστικός μισθός, μπόνους, ασφάλιση, έξοδα μεταφορών, κινητό τηλέφωνο, tablet, ευχάριστο περιβάλλον εργασίας, υποστήριξη.

Απαραίτητα προσόντα:

• Τουλάχιστον 2 έτη εμπειρία στις πωλήσεις
• Πτυχίο ΑΕΙ / ΤΕΙ
• Επικοινωνιακές δεξιότητες

Εάν υπάρχει πελατολόγιο θα εκτιμηθεί.

Αποστολή βιογραφικών info@qualityaward.gr