​Ο Μίλτος Μπαντινάκης είναι Γεωπόνος με εξειδίκευση στα συστήματα ποιότητας τροφίμων. Είναι ο Ιδρυτής της Quality Award, εταιρείας που εμπιστεύονται υψηλής ευθύνης επιχειρήσεις για την ασφάλεια τροφίμων τους. Έχει συντάξει μεγάλο αριθμό μελετών ασφάλειας τροφίμων για πολλές επιχειρήσεις τις οποίες συναντάμε στην καθημερινότητά μας και είναι επικεφαλής επιθεωρητής αυτών. Έχει εκπαιδεύσει μεγάλο αριθμό προσωπικού επιχειρήσεων τροφίμων και είναι επιστημονικός σύμβουλος και εκπαιδευτής Διεθνών Ευρωπαϊκών προγραμμάτων.


Μετά την ένταξη της υποχρεωτικής εφαρμογής του πρωτοκόλλου ασφάλειας τροφίμων HACCP στην Ελληνική νομοθεσία το 2013, πολλές επιχειρήσεις έκαναν την εγκατάστασή  του ή άλλοι εγκατέστησαν το ολοκληρωμένο σύστημα ISO 22000 που περιλαμβάνει και το HACCP.
Τα παραπάνω αυτά συστήματα διαχείρισης έχουν πολλά οφέλη με σημαντικότερα τον καλύτερο έλεγχο της επιχείρησής μας και την βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων που δίνουμε στους καταναλωτές.
Τι συμβαίνει όμως στην πράξη;
Αρχικά παρατηρούμε σε αρκετές περιπτώσεις συστήματα που είναι πολύ «βαριά» από έντυπα και διαδικασίες σε σχέση με τις επιχειρήσεις για τις οποίες προορίζονται και επίσης το σημαντικότερο σε αυτά τα συστήματα είναι η επιτήρησή τους. Σε περίπτωση που έχουμε μία μελέτη στο συρτάρι και το προσωπικό συμπληρώνει τα έντυπα μία στο τόσο, χωρίς ουσιαστικό έλεγχο, για επίδειξη στις ελεγκτικές αρχές, τότε όπως φαίνεται δεν εισπράττουμε αυτά που πρέπει από το σύστημα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να μένουμε εκτεθειμένοι στις ελεγκτικές αρχές, αφήνοντας την ασφάλεια του πελάτη και το κύρος του ονόματος της επιχείρησής μας στην τύχη του.
Τι μπορούμε να κάνουμε;
Αρχικά ζητάμε μία αξιολόγηση του συστήματός μας, για να δούμε πόσο ταιριάζει στην επιχείρηση και πόσο μπορεί να «ελαφρύνει» για να είναι πιο εύκολα διαχειρίσιμο από το προσωπικό. Στην συνέχεια, πρέπει να βρούμε ένα ουσιαστικό σύστημα επιτήρησης, που σημαίνει η συμβουλευτική εταιρεία που θα συνεργαστούμε, να έχει ένα πρόγραμμα ελέγχων του συστήματος όχι μόνο εγγράφων αλλά και ¨field¨, δηλαδή επιτόπιους ελέγχους κατάστασης υγιεινής και πρακτικών του προσωπικού (GMP, GHP) στο πεδίο.
Για όλα αυτά να υπάρχει άμεση ενημέρωση με report και στατιστικά στοιχεία για να παρατηρούμε που βελτιωνόμαστε, που υστερούμε και προτάσεις βελτίωσης, αλλά και οργάνωση ενεργειών για να βελτιωθούμε άμεσα. Επίσης, οργάνωση του προσωπικού και του επιπέδου εκπαίδευσης που βρίσκονται. Να το αξιολογεί στην πραγματικότητα ένας συνεργάτης που νοιάζεται για μας και να λύνει απευθείας τα θέματα που προκύπτουν.
Με τον τρόπο αυτό μπορούμε να ξεκινήσουμε μία ουσιαστική και πιο ξέγνοιαστη εφαρμογή του συστήματός μας.

Η Quality Award, σε συνεργασία με την TUV HELLAS υποστήριξε την εταιρεία Korvel για την πιστοποίησή της σύμφωνα με το πρότυπο BRC AGENTS AND BROKERS.
Το πρότυπο αναπτύχθηκε από τη Βρετανική Συνομοσπονδία Λιανεμπορίου και αποτελεί τη βάση για την πιστοποίηση των εταιρειών που προμηθεύουν επώνυμα  τρόφιμα στο λιανεμπόριο και στα super market.

Το πρότυπο αποτελεί συνδυασμό των απαιτήσεων ενός συστήματος διαχείρισης ποιότητας (ISO 9001:2015) και ενός συστήματος ασφάλειας τροφίμων (HACCP). Ιδιαίτερη έμφαση έχει δοθεί στον έλεγχο των φυσικών κινδύνων και στον έλεγχο ουσιών όπως είναι τα αλλεργιογόνα.

Οι μεγάλες εταιρείες λιανεμπορίου (κυρίως σε Αγγλία και Ολλανδία) επιλέγουν τα προϊόντα τους από προμηθευτές που ικανοποιούν το BRC AGENTS AND BROKERS. Το πρότυπο του BRC αφενός αποτελεί ασφαλιστική δικλείδα στη διαδικασία της επιλογής προμηθευτών από τις εταιρείες λιανεμπορίου και αφετέρου προστατεύει τις εταιρείες επεξεργασίας / τυποποίησης τροφίμων από τυχόν "απρόβλεπτες" απαιτήσεις των εκπροσώπων υπεραγορών τροφίμων.

Η εταιρεία Korvel επιλέγει τις πιο εκλεκτές πρώτες ύλες από την ελληνική γη και τις παρέχει παγκοσμίως, σε ανταγωνιστικές τιμές και όρους συναλλαγής. Με την εν λόγω πιστοποίησή της κατοχυρώνει την ασφάλεια των προϊόντων της, με αποτέλεσμα να κερδίζει την εμπιστοσύνη εμπόρων και κυρίως των καταναλωτών. Τα προϊόντα διακινούνται με ασφάλεια σύμφωνα με τη συμμόρφωσή τους στο πρότυπο κι έτσι φτάνουν στα σημεία πώλησης σε άριστη ποιότητα.

27/01 έως 30/01 2017

Σας ενημερώνουμε πως η Quality Award σε συνεργασία με την 4η Εξποτροφ, σας αναμένει στις εκδηλώσεις σεμιναρίων και γευσιγνωσίας που θα πραγματοποιηθούν Κυριακή 29/01/2017 11:30-13:30 & Δευτέρα 30/01/2017 13:00-15:00.

Η είσοδος των εκδηλώσεων που πραγματοποιούνται είναι ΔΩΡΕΑΝ. Κατά την ολοκλήρωσή τους, θα δίνεται βεβαίωση συμμετοχής.

Παρακάτω θα δείτε τις θεματικές ενότητες που θα παρουσιαστούν, τον ομιλητή κάθε ενότητας καθώς και τις γευστικές δοκιμές, οργανοληπτικούς ελέγχους και την γευσιγνωσία μπύρας όπου μπορείτε να συμμετέχετε!

Σας περιμένουμε όλους εκεί!

Με εκτίμηση η ομάδα της Quality Award!
Για οποιαδήποτε πληροφορία καλέστε στο 210-3822576.

​Για δήλωση συμμετοχής πατήστε εδώ

Η Quality Award σας προσκαλεί στην ημερίδα που θα πραγματοποιηθεί στις 24/2/2016 και ώρα 18:00 στο Πολιτιστικό Κέντρο Ιωνίας, υπό την αιγίδα του Δήμου Βάρης Βούλας Βουλιαγμένης με σκοπό την ενημέρωση των επιχειρήσεων  που έχουν σε οποιοδήποτε στάδιο τρόφιμα ( Ξενοδοχεία, Εστιατόρια κ.α. ) για τα εξής θέματα :

• την εκμετάλευση των συστημάτων ποιότητας για διαφήμιση στον καταναλωτή
• το HACCP  και την εύκολη εφαρμογή του σε χώρους υγειονομικού ενδιαφέροντος
• τις απαιτήσεις απο χώρους παρασκευής τροφίμων
• τις πηγές επιμόλυνσης τροφίμων απο παθογόνους μικροργανισμούς
• και τέλος για την εφαρμογή του ISO 22000 και γιατί πρέπει να το επιλέξω

 
Οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να ενημερωθούν για τις τελευταιές απαιτήσεις της νομοθεσίας και τους τρόπους ορθής χρήσης των τροφίμων απο Επικεφαλής Επιθεωρητές Συστημάτων Ποιότητας καθώς και για περαιτέρω πληροφορίες σε σχέση με τα τρόφιμα.
 
Στο τέλος της ημερίδας θα δοθούν βεβαιώσεις παρακολούθησης